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大球盖菇功能性食品饮料项目规划实施

 

大球盖菇功能性食品饮料项目规划实施

提供国家扶持资金、项目的申报服务

一、项目概述

大球盖菇具有非常广阔的发展前景:一,栽培技术简便粗放,可直接采用生料栽培,具有很强的抗杂能力。二,栽培原料来源丰富,它可生长在各种秸秆培养料上(如稻草、麦秸、亚麻秆等)。在中国广大农村,可以当作处理秸秆的一种主要措施。栽培后的废料可直接还田,改良土壤,增加肥力。其三,大球盖菇抗逆性强,适应温度范围广,可在430范围出菇,在闽粤等省区可以自然越冬。由于适种季节长,有利于调整在其他蕈菌或蔬菜淡季时上市。其四,大球盖菇由于产量高,生产成本低,营养又丰富,作为新产品一投放市场,很容易被广大消费者所接受。菇体色泽艳丽,腿粗盖肥,食味清香,肉质滑嫩柄爽脆,营养丰富,口感极好,食后让人们记忆犹新。干菇香味浓郁,富含相当高的蛋白质和对人体有益的多种矿物质元素及维生素,能治疗或改善人体多种疾病之功效,堪称是色鲜味美,具有素中之荤的全价营养保健食品。大球盖是食用菌中的后起之秀,是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。大球盖菇不论是爆炒,还是煎炸,还是煲汤、涮锅,都很受欢迎。大球盖菇还具有预防冠心病、助消化、疏解人体精神疲劳之功效,大球盖菇在国内外市场很畅销。尤其是美国纽约、洛杉机、芝加哥等大都市的超市,更是供不应求,出尽了风头,成了抢手货。大球盖富含蛋白质、多糖、矿质元素、维生素等生物活性物质,氨基酸含量达17种,人体必需氨基酸齐全。大球盖菇子实体粗蛋白含量为25.75%,粗脂肪为2.19%,粗纤维为7.99%,碳水化合物68.23%,氨基酸总量为16.72%E/E+NE/N比值分别为39.11%0.64。矿质元素中磷和钾含量较高,分别为3.48%0.82%。生物活性物质中的总黄酮、总皂甙及酚类的含量均大于0.1%,牛磺酸和Vc含量分别为81.553.1mg/100g。干品中含灰分11.4%,碳水化合物32.73%,蛋白质25.81%,脂类2.60%。无机元素中磷含量最多,100g干品中约含磷1204.65mg,之后依次为钙98.34mg,铁32.51mg,猛10.45mg,铜8.63mg,砷5.42mg,钴0.38mg。还含丰富的葡萄糖、半乳糖、甘露糖、核糖和乳糖。总氮中72.45%为蛋白氮,27.55%为非蛋白氮。蛋白质中42.80%为清蛋白和球蛋白。还含有多种维生素,含胆碱、甜菜碱、组胺、鸟嘌呤、胍和乙醇胺等多种生物胺,其中组胺、乙醇胺和胆碱含量较高。根据科学研究,到目前为止,已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种,即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小,但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素,人体就会出现疾病,甚至危及生命。

二、市场前景

1、大球盖菇又名邹环球盖菇、酒红球盖菇、邹球盖菇,属于球盖菇科的珍稀食用菌,是国际菇类市场的十大品种之一。也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的食用菌品种。大球盖菇是我国近几年来刚刚兴起的一株璀璨的食用菌新秀。可广泛用于生产功能性产品、养生产品、药品的重要原料。

2、据权威统计数据可知:

2014年食品市场销售达12万亿元;方便食品占据半壁江山,功能性食品市场份额达1万亿,作为当今快节奏时代的必需消费品的方便食品,不仅口味要经常翻新,还要照顾消费者崇尚“健康、安全的心理及对饮食的要求是越来越苛刻,近年来,功能性方便食品在方便食品家族中不断扩容。

改革开放30年来,饮料市场增长速度超过500倍,已成为第二大饮料生产国。我国目前的人均饮料消费量(70kg/)尚低于世界平均水平(90/)功能型饮料市场发展前景是令人期待的。与世界发达国家相比,中国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤,距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间,功能饮料市场潜力巨大。根据《食品工业"十二五"发展规划》的发展目标,到2015 年,饮料总产量达到1.6 亿吨,年均10%以上的速度增长;而功能性饮料却以30%的市场增长速度,饮料行业已经呈现多元化发展局面,正逐步向功能化、高端化、健康化方向发展,功能性饮料将逐渐成为未来市场的主导。

三、项目规划内容及服务费用

1、提供项目发展的总体目标定位及关联延伸项目规划实施;

2、提供项目基础设施建设规划实施;

3、提供项目产品体系:功能性食品、功能性饮料等的规划实施;

4、提供食药用菌废料的产业化规划实施;

5、提供项目生态环境安全保护规划实施;

6、提供项目重点项目投资与效益分析;

7提供项目盈利模式及营销方案规划实施;

8、提供运营团队的建设、公司文化、品牌、市场渠道、营销团队的建设等的整体规划实施;

9、具体规划内容及服务费用面议;

10、提供国家扶持资金、项目的申报服务。

联系人:陈典刚18910198922 ;详情请登陆:中国农业技术交易网(http://www.zgnjjy.com

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